Panduan Tanpa Daging untuk Madrid

Setelah menghabiskan hari pertama saya di Madrid, saya segera menyadari bahwa menjadi vegetarian akan menjadi hambatan. Chorizo, Bocadillo de Calamares, Oreja a la Plancha Sebaliknya, dan Jamón memerintah adegan foodie.

Daripada meminta pengecualian menu selama 2 minggu saya akan tinggal di kota, saya memutuskan untuk mencari restoran vegetarian dan vegan. Saya terpikat oleh berbagai hidangan dan spin tanpa daging yang kreatif pada masakan tradisional Spanyol. Kota ini benar-benar memiliki budaya foodie tanpa daging yang unik!

Jika Anda hanya dapat mencapai beberapa restoran tanpa daging di Madrid, berikut adalah pilihan utama saya:

  • Yerbabuena
  • Rayén Vegano
  • Botanique

Punya waktu lebih banyak? Ayo intip di semua restoran yang saya kunjungi!

Yerbabuena ★★★★★

Calle de los Bordadores, 3, 28013 Madrid, Spanyol
Informasi lebih lanjut

Tangan ke bawah, ini adalah salah satu restoran favorit saya di Madrid. Seluruh menu adalah vegetarian, dan mereka yang ingin memesan vegan dapat meminta hidangan dimodifikasi.

Setiap hidangan di menu terdengar luar biasa. Saya akhirnya pergi dengan risotto hijau dan cheesecake stroberi vegan. Risotto memiliki tikungan yang tidak terduga (lihat topping seperti gelas!) Dan strawberry cheesecake adalah salah satu makanan penutup vegan terbaik yang pernah saya rasakan.

Hal yang paling saya sukai dari Yerbabuena adalah perawatan yang dilakukan untuk membuat hidangan terlihat cantik. Ada banyak pandangan lintas meja yang terjadi oleh semua orang di sana hanya untuk mengintip hidangan yang menakjubkan. Sangat menyenangkan ketika koki memamerkan warna dan keindahan yang dimiliki oleh banyak hidangan nabati.

Rayén Vegano ★★★★★

Calle Lope de Vega, 7, 28014 Madrid, Spanyol
Informasi lebih lanjut

Setelah berbicara dengan tiga pecinta makanan lokal, saya menyadari bahwa Rayén Vegano adalah salah satu kesayangan dari adegan makanan vegan di Madrid. Setelah pergi, saya bisa melihat alasannya!

Mereka melayani sarapan, makan siang, dan makan malam, meskipun tidak semuanya bertiga pada hari yang sama. Periksa jam dengan hati-hati yang satu ini!

Di Rayén Vegano, Anda dapat menemukan jus hijau, hidangan mentah, kopi, hidangan vegan, persembahan vegetarian, dan makanan penutup.

Saya tiba di ujung sarapan. Melihat-lihat meja, pilihan sarapan mereka pasti menjadi keharusan bagi para vegan. Saya melewatkan telur, jadi antara tidak makan telur dan daging, sarapan pagi bisa menjadi tantangan. Tempat ini pasti sempurna!

Karena waktu saya yang buruk, saya menunggu sebentar membaca buku saya sebelum mereka mulai menyajikan makan siang. Saya beruntung dan dapat merebut satu-satunya kursi terbuka di konter tanpa reservasi. Rayén Vegano dikemas saat sarapan dan makan siang sementara saya di sana, jadi pasti menelepon dulu untuk memesan meja.

Setelah makan siang disajikan, saya memesan smoothie hijau dan lasagna mentah. Jika Anda suka makan mentah, ini pasti restoran yang harus Anda kunjungi.

Beberapa jalan jauhnya adalah Mercado de Antón Martín, di mana Anda akan menemukan pilihan teratas saya berikutnya :)

Botanique ★★★★★

Mercado de Antón Martín, Calle de Santa Isabel, 5, 28012 Madrid, Spanyol
Informasi lebih lanjut

Jika Anda ingin mengalami "Mercado" (Pasar) di Madrid, Mercado de Antón Martín adalah pilihan yang solid. Selain dari produk segar yang indah, apa yang membuat pasar ini lebih baik adalah Botanique. Anda akan menemukan restoran kecil ini di belakang pasar. Menu ini sepenuhnya vegetarian, dengan banyak pilihan vegan dan mentah juga.

Saya memesan Catalan Coca, hidangan tradisional di Catalonia. Versi gurih dari Coca mirip dengan pizza atau roti pipih. Koki di Botanique menyiapkan Catalan Coca-nya mentah, yang merupakan cara keren untuk merasakan hidangan tradisional ini!

Apa yang paling saya sukai dari Botanique adalah suasana (dan sekitar) restoran kecil ini. Sangat menyenangkan untuk mengalami pasar lokal, menyelesaikan belanja bahan makanan, dan menikmati makanan klasik di Spanyol.

Llantén Veggie Bar ★★★★★

Calle del Cardenal Cisneros, 40, 28010 Madrid, Spanyol
Informasi lebih lanjut

Ini adalah salah satu perhentian tur tapas vegan yang saya jalani (lebih lanjut tentang itu.) Saya benar-benar menyukai koki dan pemilik restoran ini. Dia sebelumnya seorang koki pemakan daging (dan memasak), tetapi memutuskan untuk mulai menjalani gaya hidup vegan baru-baru ini.

Menjadi vegetarian sepanjang hidup saya - orang tua saya membesarkan adik perempuan saya dan saya vegetarian - saya tidak punya perasaan kuat mengapa saya seorang vegetarian. Yang mengatakan, saya pikir itu menginspirasi ketika orang lain melakukannya. Koki berbicara tentang dampak pemeliharaan ternak terhadap lingkungan, dan hewan-hewan kejam menderita di tangan industri daging.

Kapan saja saya bisa melihat gairah seseorang bertepatan dengan mata pencaharian mereka dan apa yang mereka bawa ke komunitas lokal mereka, saya terinspirasi. Saya benar-benar merasakan bahwa pria ini menjalani kehidupan yang bertujuan setiap hari, secara sengaja.

Koki keluar dengan satu tapas setelah berikutnya untuk kita coba. Kami menikmati hidangan vegan di atas segenggam hidangan Spanyol termasuk gurita tiruan, chorizo ​​empanada, kroket vegan, dan sup labu.

La Hummuseria ★★★★

Calle Hernán Cortés, 8, 28004 Madrid, Spanyol
Informasi lebih lanjut

Restoran lezat ini terletak di ujung jalan dari Airbnb saya. Saya memesan El Tímido, yang merupakan hummus dengan jamur. Hidangannya adalah 7,50 €. Layanannya luar biasa, ada wifi gratis sehingga saya bisa menyelesaikan pekerjaan setelah saya makan, dan mereka memiliki banyak pilihan vegetarian dan vegan di menu. Mereka juga terletak di bagian kota yang ramai, sehingga Anda dapat berbelanja di butik-butik setelah makan siang. Jika Anda suka hummus, pergilah ke sini!

Beberapa jalan jauhnya adalah B13, yang berikutnya :)

B13 ★★★★

Calle de la Ballesta, 13, 28004 Madrid, Spanyol
Informasi lebih lanjut

Setelah memeriksa La Hummuseria, pergilah ke beberapa jalan untuk mengunjungi B13. Ada dua hal yang saya sukai tentang B13. Pertama, menunya lebih seperti makanan bar daripada restoran duduk, yang membuat Anda bisa menggigitnya dengan mudah (atau dua). Kedua, saya mencatat jumlah hidangan tradisional Spanyol yang disajikan B13. Sungguh luar biasa bisa mengalami rempah-rempah dan masakan lokal sebagai vegetarian.

Saya memesan sandwich chorizo ​​dengan sisi paprika, yang saya pikir adalah paprika Padrón, tetapi ternyata sepupu pedasnya yang kurang enak. Sandwich itu cukup bagus. Tidak luar biasa, tetapi seorang vegetarian yang keren mengambil makanan pokok Spanyol yang populer ini. Saya tidak pernah mencoba chorizo, dan rempah-rempahnya lezat!

Ini akan menjadi tempat yang bagus untuk mampir jika Anda berada di kota dan mencari makanan bar.

VEGA ★★★

Calle de la Luna, 9, 28004 Madrid, Spanyol
Informasi lebih lanjut

VEGA adalah salah satu pemberhentian tur tapas vegan yang saya jalani (lebih banyak tentang itu lebih jauh ke bawah.) Ketika membandingkan semua restoran tanpa daging yang saya kunjungi di Madrid, restoran ini jatuh ke bagian bawah daftar saya. Saya dekat untuk memberikan peringkat bintang-4 karena vegetarian mengambil Ceviche sangat baik. Jika Anda akhirnya mencoba tempat ini, Ceviche adalah tempat yang harus dicoba. Tapi ... trio hidangan pembuka yang kami pesan dengan saus bit, almond berpengalaman, dan baba ganoush meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Bisa jadi pilihan menu yang buruk di pihak kami karena Ceviche benar-benar nikmat?

Kopenhagen ★★★

Calle de José Ortega y Gasset, 73, 28006 Madrid, Spanyol
Informasi lebih lanjut

Saya benar-benar ingin menyukai Kopenhagen. Terletak di lingkungan yang sejuk di Madrid yang belum pernah saya jelajahi, dekorasi di dalamnya indah dan modern, dan menunya tampak sangat menjanjikan. Saya mendengar hal-hal baik dari para pecinta kuliner lokal. Aku all-in di Kopenhagen begitu aku masuk.

Saya tidak suka Kopenhagen seperti yang saya kira.

Hidangan pertama memiliki mayo vegan di atasnya, yang sangat tebal dan lembut, benar-benar mengalahkan sisa piring. Saya ingin memberikan menu suntikan lain jadi saya memesan udang tanpa daging. Saya selalu menyesal ketika saya memesan makanan laut tanpa daging. Ini mungkin masalah tekstur yang saya alami sendiri, tetapi tekstur karet seafood tiruan terlalu banyak bagi saya. Apakah ini bagaimana rasanya makanan laut? Elastis? Bleh. Bukan tekstur saya.

Penebusan datang dalam layanan yang baik dan hidangan penutup vegetarian yang lezat. Aku memesan dessert almond cream, dill, dan jeruk dan itu sempurna. Kombinasi ringan, asam, dan unik… sempurna.

Viva Burger ★★★

Costanilla de San Andrés, 16, 28005 Madrid, Spanyol
Informasi lebih lanjut

Saya diberi tahu bahwa ini adalah burger vegan terbaik di Madrid oleh penduduk setempat, jadi saya punya harapan tinggi untuk Viva Burger begitu saya duduk. Sejauh burger vegan pergi, burger yang saya miliki tidak buruk. Yang mengatakan, ketika membandingkan semua restoran tanpa daging yang saya kunjungi di Madrid, tempat ini jatuh ke bagian bawah daftar saya.

Saya memesan Burger Chingona, yang memiliki alpukat dan pico de gallo. Saya suka suka sesendok saus krim asam vegan yang diletakkan di sisi kentang. Saya harus memverifikasi itu benar-benar vegan - itu adalah vegan yang sempurna untuk krim susu. Saya ingin memiliki resep itu!

Ada dua pengalaman kuliner unik yang saya miliki saat berada di Madrid yang saya pikir akan saya sebutkan di sini juga. Saya menemukan keduanya di EatWith, salah satu situs masuk favorit saya ketika memeriksa kota baru. Pikirkan EatWith sebagai terhubung dengan seorang foodie lokal untuk mengalami masakan lokal.

Kali ini di Madrid, saya memiliki dua pengalaman baru tentang pengalaman EatWith - tur tapas vegan dan kelas memasak paella.

Tur Tapas Vegan

Tur tapas vegan adalah dengan Miriam. Setelah kami terhubung dengan EatWith, Miriam mengatakan kepada saya bahwa tur itu adalah gagasan bahwa dia sedang mempermainkan. Dia bertanya apakah saya bersedia menjadi penguji beta-nya - dan saya mengangkat kedua tangan!

Pada tur tapas, dia membawaku ke VEGA dan Llantén Veggie Bar. Kami seharusnya menuju ke 4 restoran, tetapi kami menghabiskan terlalu banyak waktu menikmati tapas dan :) Pikiran saya pada kedua restoran ini tercantum di atas.

Salah satu hal terbaik yang datang dari tur tapas vegan saya dengan Miriam adalah daftar restoran tanpa daging di kota untuk dikunjungi. Banyak tempat yang saya kunjungi berkat daftar lengkap Miriam!

Kelas Memasak Spanyol

Kelas memasak Spanyol saya adalah dengan Arantxa yang indah. Arantxa menerima diploma dalam Masakan Spanyol oleh Le Cordon Bleu dan sekarang bekerja sebagai koki profesional.

Saya bertemu dengan Arantxa di rumahnya, dan kemudian kami langsung pergi ke pasar lingkungannya untuk mengambil apa yang kami butuhkan untuk kelas memasak kami. Setelah kami memiliki semua yang kami butuhkan, kami kembali ke apartemennya untuk mulai memasak!

Itu adalah pengalaman yang luar biasa. Sangat direkomendasikan bagi mereka yang mengunjungi Madrid. Saya belajar banyak tentang tradisi memasak Spanyol, mengambil beberapa tips persiapan, dan minum beberapa gelas sangria mengagumkan yang kami buat! Paella ternyata sempurna, dan saya juga menyukai hidangan penutup mascarpone blackberry yang kami nikmati.