10 Makanan Terbaik Sepanjang Masa

Makanan harus dimakan di lokasi yang benar

Foto oleh Peter Bond di Unsplash

Saya telah dituduh sedikit makanan, dan sejujurnya, saya memiliki beberapa momen kuliner megah di waktu saya. Namun, seiring bertambahnya usia, saya merasa tertarik pada kesederhanaan. Jadi jika Anda mencari beberapa contoh masakan haute yang canggih, Anda tidak akan menemukannya di sini.

Keluarga multikultural saya memiliki perwakilan Inggris, Israel, dan Bulgaria, jadi Anda akan melihat ini sangat mempengaruhi kebiasaan kuliner saya.

Jadi, tanpa basa-basi lagi, dengan ini saya senang untuk menyajikan hidangan favorit saya sepanjang waktu, disajikan dalam urutan menurun:

10. Vin Ordinaire and Baguette - Provence, Prancis

Foto oleh Matt Lamers di Unsplash

Saya sedikit ekstremis dalam hal anggur; Itu adalah Vin Ordinaire yang muram dan kotor, atau Grand Crus yang canggih bagiku, tidak ada yang bisa dilakukan di antaranya. "Moderasi dalam segala hal" adalah slogan yang bermanfaat bagi banyak hal dalam kehidupan, tetapi tidak untuk minum anggur dan kegiatan bacchanalian lainnya.

Saya menemukan kesenangan dari barang merah beberapa dekade yang lalu ketika melakukan backpacking melintasi Perancis dengan sekelompok teman remaja saya. Kami akan berhenti di toko-toko desa dan membeli persediaan saat kami lewat. Setelah beberapa hari, kami menemukan bahwa anggur murah sebenarnya harganya lebih murah daripada botol-botol Coca-Cola yang kami minum sampai saat itu. Jadi untuk kepentingan berhemat, kami beralih ke anggur sebagai minuman cair. Dan dengan demikian saya menemukan makanan pertama dalam daftar ini sambil duduk di dinding batu, di suatu tempat di Provence. Sebotol Vin Ordinaire, sepotong baguette kering, dan segumpal keju pedas (dan sampai hari ini, tidak teridentifikasi).

Pelajaran yang saya pelajari adalah jika Anda memiliki bahan-bahan terbaik, Anda tidak memerlukan yang lain, kecuali mungkin berlokasi di Prancis.

9. Kacang Mete— London, Inggris

Kacang mete. Wikipedia Commons

Kembali di tahun 60-an, agen koran lokal kami memiliki dispenser kacang yang menjual kacang dan kacang mete. Sebagai bulu babi tanpa uang, saya tidak pernah berada dalam kelompok sosial-ekonomi yang benar untuk membeli kacang mete, yang bagi palet saya yang sedang berkembang, adalah yang terbaik di dunia.

Tapi jangan takut, saya punya rencana licik. Saya akan menjadi penjual mobil, dan jadi kaya, dan akan mampu membeli kacang mete setiap hari!

Kenapa penjual mobil? Anda bertanya. Yah, menurut pikiran kekanak-kanakan saya, karena mobil sangat mahal, seseorang yang menjualnya pasti kaya. Baik?

Saya tidak pernah menjadi salesman, juga tidak menjadi kaya, tetapi saya berhasil membeli sendiri beberapa kacang mede. Dan ya. Rasanya masih menakjubkan.

8. Schnitzel - Tel Aviv, Israel

Wikipedia Commons

Masakan Israel didominasi oleh tradisi Sephardi / Mizrachi / Arab Timur Tengah. Hidangan tradisional Ashkenazi, seperti Gefilte Fish, Beigels dan Chicken Soup, apa yang di dunia berbahasa Inggris kita anggap sebagai makanan Yahudi, telah dikesampingkan di negara Yahudi. Ada satu pengecualian, Ashkenazi Schnitzel yang menjadi arus utama. Berdasarkan Viener Schnitzel dari Austria klasik, versi Israel dibuat dari dada ayam, menghindari praktik kejam dalam beternak sapi muda dengan makanan all-milk dan membatasi pergerakan mereka (meskipun ayam tidak terlalu senang dengan pengaturan baru ini).

Untuk pengalaman meleleh di dalam mulut, Schnizel harus dimakan langsung dari penggorengan.

7. Hummus - Abu Gosh, Israel

Hummus di Israel bukan lauk atau Mezze itu hidangan utama dan makanan. Creative Commons

Tidak ada makanan yang menciptakan gairah lebih dari hummus. Saya tidak bisa memikirkan nutrisi seperti itu yang mengeluarkan yang terburuk dan terbaik pada manusia. Desa Arab Abu Gosh, ibukota hummus Israel (dan beberapa orang akan mengatakan dunia) berada tidak jauh dari jalan raya Tel-Aviv - Yerusalem. Setiap orang memiliki pendapat tentang di mana Anda bisa mendapatkan hummus terbaik di dunia, dan banyak yang telah tersandung masalah ini. Tentu saja, yang terbaik adalah di Restuarant Lebanon saat Anda memasuki Abu Gosh (dan jika Anda memikirkan hal lain, Anda salah).

Persaingan sengit antara berbagai restoran Aub Gosh hummus saat mereka bersaing untuk pelanggan. Paling tidak pada satu kesempatan, perselisihan menyebabkan seorang restoran membakar tempat kompetitornya.

Namun, yang lebih buruk akan datang. Pemimpin hummus Abu Gosh hampir menyebabkan insiden internasional ketika mereka menghasilkan hidangan hummus seberat dua ton dan mendaftar agar dimasukkan ke dalam buku catatan Guinness. Para juru masak hummus Lebanon, yang sudah lama kesal dengan apa yang mereka lihat ketika hidangan nasional mereka disesuaikan oleh musuh yang ditakuti di selatan, membalas dengan menciptakan porsi empat ton. Beberapa hothead menyarankan bahwa angkatan udara Israel mengebom hummus Lebanon dengan salvo bola Felafel raksasa, tetapi saya senang mengatakan kepala yang lebih tenang menang, dan Lebanon memegang rekor dunia hingga hari ini.

Dan nasihat terakhir. Hummus harus didekati dengan Pita. Jika Anda menggunakan sendok untuk makan, rasanya tidak sama.

6. Kari - Leicester, Inggris

Foto oleh Alex Hu di Unsplash

OK, kari di India mungkin lebih baik daripada di Leicester, tetapi karena saya belum pernah ke sana, saya harus membatasi rekomendasi saya ke kota Inggris di mana lebih dari 30% populasi berasal dari anak benua India. Saya punya saudara perempuan yang tinggal di Leicester, dan ketika mengunjungi, perjalanan ke restoran India adalah de rigueur. Meskipun ribuan mil dari sumbernya, ini adalah makanan India yang dibuat untuk orang India.

Satu kata peringatan: kecuali jika Anda benar-benar panas, pesan hidangan Anda ringan (mereka telah membuat konsesi untuk pelanggan non-India). Ketika putri saya memesan hidangan panas sedang, itu membuatnya sangat trauma sehingga dia tidak akan menyentuh India selama bertahun-tahun, sehingga pikiran bingung seperti apa hidangan panas itu.

Ketika Inggris menaklukkan dunia, mereka memberlakukan bahasa, sistem hukum, dan praktik administrasi pada penduduk setempat. Untungnya, mereka tidak pernah berhasil memaksakan masakan mereka, dan pada kenyataannya, orang Inggris biasanya tergoda oleh rasa lokal dan dalam kasus kari, membawanya pulang ke Blighty.

Saya pikir terlalu berlebihan untuk mengatakan mengapa saya memasukkan kari dalam daftar ini; itu hanyalah salah satu keajaiban kuliner dunia.

5. Chushki (Paprika Merah) - Samokov, Bulgaria

Mengeringkan Chushki di Desa Bulgaria. Foto: Moshe Forman

Ketika keluarga besar istri saya pindah ke Israel setelah perang dunia kedua, seperti semua kelompok imigran, mereka membawa tradisi kuliner mereka. Jika Anda berjalan melalui Jaffa di tahun 50-an, Anda akan melihat balkon dihiasi dengan Chushki merah, menjemur di bawah sinar matahari, siap untuk disimpan untuk membuat Lyutenitsa, yang sangat disukai paprika dan tomat.

Cabai merah manis sulit ditemukan sekarang di Israel, dan tradisi pengeringan Chushki di bawah sinar matahari telah mati bersama dengan generasi yang mempraktikkannya, tetapi tidak ada kekurangan seperti itu di Bulgaria. Saat Anda melewati desa-desa di akhir musim panas, tepi jalan dipagari dengan potongan-potongan langit merah yang menggantung ini. Saya selalu membeli tas besar dari salah satu penduduk desa, dan mengunyahnya secara alami; kebahagiaan!

4. Hotpot - China Town, Singapura

Foto oleh Sharon Chen di Unsplash

Saya jatuh cinta dengan Singapura selama kunjungan pertama saya tahun lalu. Saya tidak pernah berharap untuk merasa seperti itu, dan saya masih tidak yakin mengapa saya merasakan ikatan dengan tempat itu, meskipun salah satu alasannya pasti karena makanan. Makanan jalanan di China-Town mengalir dengan kebaikan sederhana. Makanannya segar, segar dan dengan bumbu lembut yang menambah citarasa alami. Ada banyak varian untuk sup mie tetapi favorit saya adalah Hotpot (jangan dikelirukan dengan istilah Inggris untuk casserole lambat).

Saya akan berdiri dengan sabar di antrean di warung, dan ketika giliran saya tiba, saya akan menunjuk ke sayuran, daging, dan bahan ikan untuk mangkuk saya. Setelah ini dilemparkan ke dalam wajan, aku akan berkeliaran ke meja-meja di aula makanan umum di belakang, di mana hidangan mengepul, dengan aroma aroma dan rasa, segera dikirim ke meja saya.

3. Sarapan Lengkap ala Inggris - Manchester, UK

Prestwich, Manchester, Inggris. Creative Commons / Jonathan Farber di Unsplash

Sarapan Inggris terbaik yang pernah saya makan adalah di rumah sakit jiwa di Prestwich, Manchester, Inggris (di kantin staf, saya segera menambahkan). Saya bekerja di sana sebagai asisten perawat selama liburan sekolah saya, dan tidak ada yang seperti beberapa jam di shift awal untuk membangun nafsu makan. Sarapan Inggris lengkap hanya seperti yang tertulis, penuh: telur, bacon, sosis, puding hitam (sosis darah), kacang panggang, tomat, jamur, roti bakar, selai jeruk dan teh.
Kembali ke masa Manchester saya, impor lintas-Atlantik, hash-brown, belum tiba di piring sarapan Inggris, jadi saya diam-diam meninggalkannya dari daftar.

Saya senang mengatakan bahwa sarapan Inggris lengkap, sarat kolesterol, penuh kalori, lama dihindari oleh orang yang sadar kesehatan, sekarang kembali lagi. Pemikiran baru menunjukkan bahwa makanan berprotein tinggi sebenarnya adalah cara yang sehat untuk memulai hari, menjaga makanan kenyang selama berjam-jam, dan jauh dari makanan ringan yang kaya karbohidrat.

2. Whitebait dan Cold Lager - Plovdiv, Bulgaria

Plovdiv; Pixabay / Whitebait: Commons Wikipedia

Kota Bulgaria Plovdiv lebih tua dari kota kelahiran saya, Yerusalem, dengan sejarah 5.000 tahun yang lalu. Bukannya Anda akan melihatnya dari bangunan era komunis monoton yang membentuk kota saat ini. Anda harus pergi ke kota tua untuk merasakan tempat tinggal kuno. Meski begitu, sisa-sisa yang benar-benar kuno terbatas pada beberapa situs arkeologi kecil, dilestarikan antara bangunan abad pertengahan yang melapisi jalan-jalan berbatu. Kota ini dibangun di atas tujuh bukit, meskipun satu telah dihapus selama bagian pertama abad ke-20 (I kid you not).

Ikan teri goreng harus renyah dan ringan. Saya sudah memakannya di Manchester Inggris, dan di sebuah restoran Vietnam di Singapura, tetapi rendisi yang sempurna dari hidangan ini adalah di Plovdiv, Bulgaria, di sebelah danau dayung di sebelah selatan kota. Ini lebih dari sebuah kios daripada restoran. Duduk di dekat air, tumpukan besar ikan goreng, dicuci dengan segelas bir lokal berbusa. Hidup tidak menjadi lebih baik dari itu.

1. Kacang Hijau - Kilham, Yorkshire, UK

Tambak desa Kilham, Yorkshire. Creative Commons / Green Beans.Freddie Collins di Unsplash

Salah satu tragedi revolusi industri adalah sayuran kita kehilangan selera. Sebagian besar dari kita tidak menyadari fakta ini. Saya terseret keluar dari ketidaktahuan saya yang bahagia ketika bekerja di sebuah pertanian di desa Kilham, Yorkshire selama hari-hari saya sebagai mahasiswa pertanian di Universitas Leeds. Kami duduk di sudut ladang, memakan "Luwance" kami - istilah Yorkshire yang belum pernah saya dengar sebelumnya atau sejak itu, merujuk pada makan siang yang disediakan oleh petani untuk para pekerjanya. (Sejak itu saya menyimpulkan bahwa itu pasti adalah distorsi "uang saku"). Manajer pertanian membawakan kami beberapa biji yang ditanam di kebunnya sendiri di pondok pertanian. Dimasak ringan tanpa tambahan di luar sejumput garam, itu adalah kesempurnaan. Saya tidak pernah merasakan sesuatu yang lebih baik.

Setiap kali saya memikirkan kacang itu, saya menangis selama berhari-hari sebelum modernisasi dan industrialisasi melucuti cita rasa kami. Kita harus bersyukur bahwa teknik modern dan hasil tinggi telah memungkinkan kita untuk memberi makan populasi yang terus tumbuh, tetapi saya berharap ada sudut taman Inggris di mana sayuran seperti itu masih tumbuh versi surga gustatory mereka.